胃袋をつかめ

肉じゃが　改良版

nekomaru — 2008-05-27T20:37:18+09:00

写真がゆがんでしまいましたが、、、

本日の献立は、夫のリクエストにより肉じゃがです。

以前作った際の改良版です。

今回は出汁を使わずに水・醤油・みりんを８:１:１に割合を変えてみました。
炒める際に、砂糖も小さじ２ほど投入。

材料は油で炒めた方がコクがでたので、次回からは必ずそうしよう。

私的には、砂糖はもう少し入れても良かったかなぁー、う〜ん。。

しかし、前回は７:１:１で煮込んだにも関わらず、今回の方が味が濃ゆく出来上がったのは一体なぜなんだろう。。。

７:１:１の方が、水分が少ないから濃くなるハズなんだけど。。

小さい頃から算数が大の苦手だった私は、イマイチよくわかりません。。

お料理は計算通りにはいかないということなのかな。

夫は『美味しい』と言ってくれたので、まぁ良かったです。

余ったごぼうで作った炊き込みご飯は今ひとつの出来。
ベッチャリなってしまいました。慌てて作るといけませんね。。

・肉じゃが
・炊き込みご飯
・ワカメとキュウリの酢の物
・かき玉汁

ゴーヤチャンプル

nekomaru — 2008-05-26T22:34:45+09:00

どうやら今日のお料理はあまり好みではなかったらしい。

季節の野菜を味わうべく、最近店頭に並び始めたゴーヤでチャンプルをメインに献立を作りました。

てっきり、ゴーヤチャンプルが好みの味では無かったのかと思っていましたが、

『なんかモサモサするけど。。。これ、、』

と、箸で突ついているのは水菜のサラダ。

ザクザク切って盛りつけたので、食べにくいらしい。

クセのない野菜で彩りも良いので、頻繁に登場させていたけど、ずっと疑問に思っていたのね。。

どうやらサラダにするのならレタスとかの方が好みらしい。

結婚当初、

『好みのお料理じゃなかったら、遠慮せずに言ってね！』

そう言ったのは私自身ですが、実際言われると自分でもどんどん機嫌が悪くなっていくのがわかる。

まだまだ未熟者の私。。。

“家庭の味は２人で作っていくものだから、好き嫌いは教えてね”

私が頻繁に口にするこの言葉に、きっと夫は協力してくれているんだわ。

そうよね、きっとそうに違いない。

ムッとしちゃいけない。

サラダくらいで、めげるな私！

よーし、今度からサラダはレタスで作ることにしよう。

がしかし、冷蔵庫には、まだ水菜２束も残っています。

どうしたらいいのー！

・ゴーヤチャンプルー
・ごぼうのたたき胡麻和え
・水菜のサラダ
・なめこのお味噌汁

美容と食欲

nekomaru — 2008-05-26T09:48:30+09:00

週末、美容院に行きました。

この時期になると、髪の毛が梅雨入り間近を感じ取っているのか、異常にうねります。

そうなると、ブローだとかセットだとか、いっさい面倒臭くなってくる私。

ましてやヘアアレンジなど出来る訳もなく、家では家事がしにくいという理由だけで

邪魔な前髪をクリップで留めただけの落ち武者ヘアー。

そんな落ち武者を美容師さんは見捨てず、素敵にして下さいました。

風になびくサラサラヘアー。梅雨の時期もどんと来い。

本当に感謝です。

美容院帰りの私を見て、『サッパリしたねぇ〜』と割と素っ気ない反応だった夫ですが、

翌日、出かける際に髪の毛を結ぼうとすると『おろしてた方が良いんじゃない？』との事。

なんだ、気に入ってたんじゃん。　　♪♪

“髪は女の命”とは良く言ったもんで、髪型だけでこうも印象が変わるものかと再確認。

特に私のような無精な女が、手っ取り早くキレイ風を装うには絶大な力を発揮するのですね〜。

内面を磨くのは時間が掛かりますし。

あ、すっかり写真の事を忘れていましたが、ここは福岡は柳川のうなぎ屋『本吉屋』本店。

福岡市からも、そして私が現在住んでいる佐世保からもかなり遠い場所ですが、行く価値ありの老舗です。

店の佇まいも厳かです。広間や座敷からは中庭も見え、旅館に来た様な気さえしてきます。

駐車場にはすでに甘辛く香ばしいタレの匂いがそこかしこに漂い食欲を刺激。

絶品の名物せいろ蒸しと白焼きを食しながら『あー極楽』と思ってしまうのは年のせいか、性格の問題か。

うなぎはふっくら、皮はパリッと香ばしく、タレも絶妙、とにかく美味しくオススメです。

パティスリールカ

nekomaru — 2008-05-24T12:00:00+09:00

福岡市薬院にある『パティスリールカ』

先日、カフェしに行ってきました。

きれいに整列された色とりどりのケーキ達。

どれもこれも美味しそう。

カフェ＆あれこれとテイクアウトをしましたが、実際どれもこれも美味しい♪

色々購入したからなのか、物欲しそうにしていたからか、

なんと商品のフィナンシェを２つオマケで頂いてしまいました〜！

なんて良い店員さんなんだ！

このフィナンシェがこれまた、相当美味しいです。

あんまりバターバターしていなくて上品な感じ。

ちなみにこのお店、ディスプレイや商品展開も上手く、オリジナルの茶葉やジュースなどがオシャレ〜に

販売されており、物欲を刺激してしょうがありません。

クリームシチュー

nekomaru — 2008-05-23T23:38:15+09:00

昨日に引き続き洋食続きの我が家です。

今日はホワイトソースを手作りし、クリームシチューを作りました。
クリーム系のお料理って、なぜか幸せ家族なイメージです。

ダマにもならず、とても優しい味に仕上がりました〜♪

本によると、ホワイトソースは一週間ぐらいは保存できるとの事だったので、

今回ここぞとばかり、約１㍑と大量に作りました。

結構大変でしたー。。

上腕二頭筋がイタい。。

ソースに時間を取られて、品数が少なかったかなぁ。。

でも、シチューやカレーの付け合わせってサラダくらいしか思いつかずいつも困ってしまいます。

来週あたりに、余った（というか残しておいた）ホワイトソースでグラタンを作ろう♪

食後のデザート、スイカです。

もうそんな季節なのですね〜。

私はスイカには塩必須派。夫はかけないとの事。

へぇー、そうなのか。

しかも、スイカの皮近くの実の認識にずいぶん差があることが発覚。
まだ、赤いトコが結構残っているのに『ごちそうさま』とか言ってて、ビビりました。

『全然、そこ、実やろ〜〜！！もっと食べれるって！』とかなりムキになってしまいました。

セコすぎなのか？！私！

ま、そんな些細な発見が楽しかったりするのです。。

・クリームシチュー
・アボカドとトマトのサラダ
・パン
・ゴハン

ポークソテー

nekomaru — 2008-05-22T23:23:14+09:00

お店で食べて以来、自分でも作ってみたいなぁと秘かに思っていたポークソテー。

塩胡椒した豚肉を弱火でじっくり焼き、ブランデー・バター・ケッパーで調味します。

まぁまぁ美味しく出来ましたが、次回は少しお醤油を加えても良さそう。

お店の主人から、“決して豚肉は強火で焼いてはダメよ〜！”

とアドバイスを受けていたので心がけましたが、さらに弱火でも良かったかも。

少し焦ってしまいました。

とりあえずは、教えてもらった通りにしましたが、

もう少し焦げ目がついた方がよかったかな〜。。

付け合わせはマッシュポテト。
最近、裏ごしにハマっています。

裏ごし中のジャガイモのホワホワ〜っとした匂いがたまりません。

夫の反応はイマイチですが、私が作りたいので作ってます！

・ポークソテー（ケッパーソース）
・マッシュポテト
・水菜のサラダ
・大根とセロリのスープ

グラタン皿の恨み

nekomaru — 2008-05-21T21:37:19+09:00

先週末の暴飲暴食でダメージを受けた胃も、すっかり回復。

そろそろ、洋食チックなものが食べたいなぁとあれこれレシピを見ていたら、
無性にグラタンが食べたくなりました。

では、なぜ今夜の献立がグラタンでないかというと、、

悲しい事に、、、

我が家にはグラタン皿がないのでした。。

勿論グラタン皿がなくてもグラタンは作れますが、ブログもやっている事だし、

見た目的にも、テンション的にも意欲が下がるというものでありましょう。

『グラタン作りたいから、お皿買って♪』

それを。。。

その健気な若妻（？）ゴコロを。。。

夫は踏みにじったのでした　(`Д´)⎠

『グラタン皿〜？？む〜ん。。普通のお皿じゃダメなわけ？　。。ムニャムニャ。。』（寝てる）

！
！！
！！！

キィ〜〜〜！！！

自分は無くても生活に困らないものをあれこれ買っているくせに
たかだか皿２枚で渋るなんてヒドいわ。。

カレー皿でグラタンを作れってかっ！

とはいえ、まさか本当に買ってくれない事はないと思いますが、（ないよね？）

少しムカッっときたので、今日は余り物の献立にしてみました。

夫のために残しておいたポッキー（ブルーベリー味）も私が食べておきました。

フフフン♪

・豚肉の塩ダレ丼
・だし巻き
・鮭のみぞれ汁
・長いもとキュウリの短冊

つくねの照り焼き

nekomaru — 2008-05-20T21:41:18+09:00

昨日に引き続き、和食の本日。
最近、夫に気づかれぬ様、食費の節約を図っています。

牛や豚より安い鶏ひき肉を使用した照り焼きを作りました。
中に大根の千切りをたくさん入れてヘルシーかつ量を増やします。

大根は塩で水気を出すとタネに馴染みやすく、キシキシした食感になって美味しいです。

今日はオクラの胡麻和えも含め、献立は好評でした♪

それはそうと、今日の買い物で、遂にわたくし、、、

エコバックデビューを果たしました〜！

最近スーパーのレジでも『袋はご入り用ですか？』
と聞かれるところが多くなり、『袋下さい』と言うたびに若干肩身の狭い思いをしておりました。

が、これからはエコな奥さんの仲間入りよ。ふふふ。

エコバック用に購入した布バックはアクタスで購入した『SØHOLM⠉ CAFE』スーホルムカフェの物。
以前は福岡にありましたが、無くなってしまいましたね。。

良く見かける『DEAN&DELUCA』のバックに比べるとマイノリティな感じですが（笑）
そこがあえて気に入っています♪

しかし、疑問がひとつ。。

今までスーパーの袋を家のゴミ袋代わりにしていたので、今後は一体何にゴミをまとめたら良いのだろう。。。

ゴミを直接、市の指定袋に入れるのでしょうか？

う〜ん、謎です。

・つくねの照り焼き
・タコと長芋の酢の物
・オクラの胡麻和え
・ワカメとあげのお味噌汁

さっぱり和食

nekomaru — 2008-05-19T21:02:00+09:00

週末に高カロリーな物ばかり食べたからか、胃がもたれた感のある本日。。

『夕食は、さっぱりとそうめんにしようか〜』

なんて今朝は話していものの、気づけば外は大雨。。

さ、寒い。。。

尋常じゃなく寒い。。。

さすがにこの天気なので、他の献立も考えるも、全く思い浮かばず。。。

本屋にて助けを求めること１時間半。。。

。。。

やはり、ピンとこず。。。(≧д≦)。。

。。。

誰か、うちの献立を考えてほしいと思う今日この頃。

結局作った、大根の海老あんかけは優しい味でなかなか良かったです。

はぁ〜〜、なんだか憂鬱〜。

そろそろ、新たな料理の本を買ってレパートリーを増やさないと。。

・大根の海老あんかけ
・イカ納豆
・うめぼし、おじゃこ
・椎茸とあげのお味噌汁

パエリア

nekomaru — 2008-05-19T13:00:02+09:00

『ねぇ、ねぇ、奥さんの作る得意料理の中で一番好きなのって何？！』

結婚当初、友人・知人からこの手の質問があった際、

『う〜ん、う〜ん。。何すかねぇ。う〜ん。何かなぁ〜。』

と、信じられないくらい煮え切らない回答をしていた、我が夫。

『ちょっと！！！(`Д´)⎠
そんな答えじゃ、私、料理全く出来ないって思われるやんかっ！
具体的に思いつかないならせめて「何でも美味いっす」とか何とか言いようあるやろ！』

と、かなりプライドが傷ついた私。

　　＊＊＊＊＊＊＊

『好きな料理、パエリアって言ってよ！』

ある日突然、そう叫んだ私に夫は戸惑いを隠せない様子でした。

『パ、パエリア？？？』

そう、当時パエリアは一度も作った事のない料理。
夫が不信感を抱くのも無理はありません。

私自身、なぜパエリアをチョイスしたのかは謎ですが、
オシャレっぽくて、家庭的で、なおかつ料理上手風を装うには適したメニューだと考えたのです。

“嘘からでた真”という諺がありますが、まさにそんな感じ。

嘘というか、虚偽ですね。

『いいじゃん、これから頻繁に作るよ！上手になるから！』

と言って早数ヶ月。

重い腰を上げ、２度目のチャレンジの今回。

結果。。

前回よりも上手にできました！

火の通し具合なんかは、やっぱり最初よりコツがつかめました。

ただ、もう少し、味が濃いくて良いとのだったので、次回は気をつけよう。。。

あぁ〜、厳しいなぁ、うちの夫は。。。

・魚介のパエリア
・サラダ
・エリンギのガーリックオイル
・夏の赤ワイン（ワインをサイダーで割ったもの）
・生ハム、オリーブetc.

スペインではポピュラーなドリンクの赤ワインのサイダー割り。
ジュースのようになってとても美味しいです！