カレーライス

夫のリクエストにお応えして、今日の献立はカレーライス。

思えば最近、“洋食”って感じのお料理が少なかったので、こういうものが食べたかったのね〜と少し反省。

カレーだけだと少し食卓が寂しいかなぁ、と作った付け合わせのサラダ。

春雨とむきエビに大葉を加え、
昨日に引き続き、ナンプラーとすし酢で作ったドレッシングをかけました。

これで残り野菜もだいぶ減ったし、シメシメといった感じです。

以前、揚げ浸しを作った際、中途半端に残っていたカボチャも
ビシソワーズ風の冷たいスープを作るのに抜擢。

うちにはミキサーがないので、原始的にこし器を使って裏ごしをしましたが、
量も少なかったので、楽勝♪

今日は珍しく、レシピに頭を悩ませる事もなく、なおかつ余り野菜も上手に（？）活用。

なんだか、デキル主婦っぽいわ〜と自己満足。

肝心のカレーも美味しく出来ました。

辛い物が余り好きではない夫に合わせ、辛みを抑えめに作りましたが、
『もう少し、カレー辛くても良いよ』との事。

あ〜ら、そうなのね。

次回はもう少し本気でいってみよう。

本当は、スパイスなどを調合し、本格カレーにも挑戦してみたいのですが、
いまいち行動に移せずにカレールーに頼っています。

・カレー
・エスニックサラダ
・カボチャの冷製スープ
・杏仁豆腐